Mon espace personnel Нам 2117 дней
 
ФорумПорталКалендарьЧаВоПоискПользователиГруппыРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Тесто для пирогов, пицц. тортов

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
metamir

avatar

Сообщения : 167
Дата регистрации : 2012-02-02
Возраст : 27
Откуда : Магнитогорск

СообщениеТема: Тесто для пирогов, пицц. тортов   Чт 14 Июн - 20:30

Тесто для пиццы.
Состав: 2 стакана пшеничной муки, 0,5—1 ст. ложки сахара, 1,5—2 ст.ложки маргарина или растительного масла, 1 яйцо, 10 г дрожжей, 0,25 ч.ложки соли, 0,5 стакан молока или воды. Выход готовых изделий — 500 г.
Приготовление:
•В кастрюлю влить теплое молоко или теплую воду (температура 30°С) и растворить дрожжи. Добавить соль, сахар, яйца, ароматические вещества, просеянную муку и замешивать в течение 5—8 мин, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто.Если жидкости для замеса теста недостаточно, добавить немного молока или воды.
•В конце замеса добавить предварительно подогретое масло, слегка перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место.
•Через 2—2,5 ч после замеса, когда тесто сильно поднимется, следует обмять его. Примерно через 40—50 мин, когда после максимального подъема тесто начинает опускаться, сделать вторую обминку теста и выложить его на посыпанный мукой стол или доску для разделки.
•Продолжительность подхода теста можно регулировать, меняя дозировку дрожжей и температурные условия. Нормальной считается температура 28—30°С; при понижении температуры продолжительность замедляется, при повышении — ускоряется. При температуре ниже 10 градусов С и выше 35тесто не подходит.
Пекла на данном тесте пиццу - понравилось!
Вернуться к началу Перейти вниз
Demona
Admin
avatar

Сообщения : 202
Дата регистрации : 2011-12-09
Возраст : 31
Откуда : Магнитогорск

СообщениеТема: Re: Тесто для пирогов, пицц. тортов   Ср 11 Июл - 7:44

Тесто за 5 минут "Ленивец"

для пиццы:
1,5 ст. муки
4-5 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. соли
1/3 ч.л. соды
1/3 ч.л. лимонной кислоты
1/3 - 1/2 ст. теплой воды чтоб довести до нормальной консистенции.
можно еще имбиря насыпать 1/3 - 1/2 ч.л. для любителей))

для пирогов открытых, в т.ч. сладких:
1,5 ст. муки
3-4 ст.л. маргарина или сливочного масла
1/3 ст. кефира
1/4 ч.л. соли
1/3 ч.л. соды
1/3 ч.л. лимонной кислоты
1/3 - 1/2 ст. теплой воды чтоб довести до нормальной консистенции.
пакетик ванилина для сладких пирогов и пара ложечек сахара не помешает.

Тесто легко распределяется по сковороде или противню руками. Дополнительной смазки не требует, т.к. достаточно жирное. В готовом виде отлично держит форму, если начинка не слишком тяжелая.
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Тесто для пирогов, пицц. тортов

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Mon espace personnel :: Увлечения и хобби :: Кулинарный уголок-
Яндекс.Метрика
Топ100- ХоббиURAL.ru - информационный портал